Estrogonofe de chocolate

Encontrei essa receita anos atras e mesmo não sendo uma chocólatra não consegui parar de comer, é uma delicia,e apesar de parecer não é nem um pouco enjoativo e nem doce demais.

Ingredientes:

• 2 Latas de leite condensado
• 1 lata de leite liquido ( a medida da lata de leite condensado)
• 6 colheres de chocolate em pó
• 6 ovos
• 1 colher de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100g de nozes picadas
• 300g de chocolate ao leite picado

Modo de fazer:

• Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó, coloque as gemas peneiradas a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole.Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme. Acrescente o creme de leite, as nozes e o chocolate ao leite.Mexa tudo  delicadamente.

Dicas:
Eu prefiro sem as nozes, mas você pode também colocar outras coisas de sua preferencia como castanha de caju, castanha do pará, pode também substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo ou branco.


Bom apetite!!

Rocambole de doce de leite

O segredo desse rocambole é a massa do pão de ló. Pão de ló é uma massa super versátil porém difícil de fazer. Essa massa é ótima e rende 2,5 kg. Então vamos a receita:

Massa básica pão de ló:

Ingredientes:

• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher bem cheia de fermento em pó para bolo
• 1 colher de sopa de emulsificante

Modo de fazer:

• Bata na batedeira o açúcar, as gemas e o emulsificante, até ficar bem homogêneo e esbranquiçado misture a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente as claras batidas em neve.Coloque em uma forma untada, mas dê preferencia a assar em uma forma revestida de papel manteiga.

Recheio de Doce de leite:

Ingredientes:

• 1/2 de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

• Limpe a lata de leite condensado tirando o papel que a envolve, e cozinhe na panela depressão por aproximadamente 50 minutos. Misture o creme de leite ao doce de leite bata na batedeira em velocidade baixa, só para misturar bem. Como a consistência do creme de leite e leite condensado varia de acordo com a marca acrescente o creme de leite aos pouquinhos para o creme ficar com uma consistência de brigadeiro. 

Montagem:

• Desenforme o pão de ló em cima de um pano salpicado de açúcar, coloque o doce de leite em toda a superfície da massa na espessura de uns 0,5 centímetros (meio centímetro) de recheio. Enrole a massa recheada em forma de rolo, corte as duas pontas das sobras e decore com açúcar impalpável, ou a sua maneira.

Obs:

O emulsificante da volume a massa então bata bastante mesmo que pareça estar demorando, ela vai dobrar de volume e ficar com uma cor creme.

O leite condensado deve ser cozido com a lata fechada. Então se sobrar doce de leite aproveite para fazer outros quitutes.

E por ultimo mas não menos importante, se você colocar muito recheio além de ficar enjoativo ainda vai ser difícil de enrolar e manter o formato de rocambole assim como também deve ficar atenta a consistência do doce que não pode ser mole demais.

Obs2: A foto não é a original da receita pois ainda não tenho, mas fica bem parecido com essa foto que achei na net.

Dicas:

O emulsificante é encontrado em lojas próprias de ingredientes para confeitaria e panificação, não é difícil de achar e também não é muito caro.

Use o restante do doce de leite para decorar o rocambole com o saco de confeiteiro.

Bom apetite!!

                                                                   

Bolo de cenoura de assadeira

Sei que na internet tem muitas receitas de bolo de cenoura, mas essa receita além de uma delicia é bem pratica e econômica, então vamos a receita...

Ingredientes:
Massa:

• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açucar
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de açucar

Modo de fazer:

Massa:

• No liquidificar. bata a cenoura. o óleo até obter um creme. Despeje em um recipiente e misture todos os ingredientes restantes até obter uma massa homogênea. Asse em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos.

Cobertura:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver completamente.Espalhe sobre o bolo ainda quente e corte em quadrados depois de friu.

 

Dica: Se você cortar o bolo em quadrados, deixando ainda na forma e colocando o chocolate em cima o chocolate vai envolver mais os pedaços, porem ficará menos em cima, então para quem gosta de bastante chocolate, dobre a quantidade de ingredientes da cobertura.

Bom apetite!!