Coxinha

Resolvi postar essa receita porque  embora coxinha seja muito simples de fazer, eu demorei bastante até achar uma receita boa e fazer uma coxinha realmente gostosa.   

Ingredientes:

Massa:

·         1 copo de água ( use a aguá que você utilizou para cozinhar o frango)

·         1 copo de farinha de trigo

·         1 colher rasa de óleo

·         Caldo quinor galinha (ou tempere a seu gosto)

Modo de preparo:

·         Ferva a água temperada,  acrescente o óleo e os demais temperos, coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente deixe cozinhar um pouco, cerca de 2 minutos aproximadamente desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Recheio de frango:

·         Meio peito de frango desfiado

·         Tempero a gosto

Modo de preparo:

Coxinha:

·         Faça o frango temperado a seu gosto, sove levemente a massa da coxinha após estar fria, faça bolinhas recheie e faça o formato da coxinha. Empane passando por 1 ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica:

Essa massa pode ser usada para os outros tipos de salgadinhos como a bolinha de queijo, risole, bolinho de carne...

Bata o frango no processador ele ficará bem desfiadinho facilitando na hora de rechear. Você pode ainda substituir  a carne do peito do frango pela sobre coxa, sendo mais úmida fica bem mais suculento.

Você pode também congelar antes de fritar, quando estiver só empanada para guardar por bastante tempo. E mais uma dica que acho ótima: Faça a farinha de rosca com biscoito cream cracker, faz toda a diferença, fica mais gostoso por causa do leve tempero do biscoito, além de ficar mais crocante e dourado.

Bom apetite!!

Bolo cremoso de fubá

Esse bolo é uma receita bem antiga da minha avó querida, ele é uma delicia e super fácil de fazer, quem gosta de bolo de fubá não pode deixar de experimentar...então vamos a receita!!

Ingrediente:

·         1 xicara de chá de açúcar

·         1  ½ xícara de chá de fubá mimoso

·         3 colheres ( sopa) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de fermento em pós

·         3 ovos

·         2 colheres (sopa) de margarina

·         1 pires de queijo ralado

·         3 xicaras de leite

·         1 xicara de água

Mode de fazer:

·         Bata  todos os ingredientes no liquidificador, e asse em uma forma untada até dourar.

Dica:

Não use forma de furo no meio pois como a massa é molinha não vai ficar muito bom. A massa vai ficar mais ou menos liquida, não acrescente mais farinha ela é liquida mesmo.

Obs: Essa foto não é a da receita que estou postando, mas o bolo fica realmente bem parecido com a foto acima.

Bom apetite!!

Torta de Chocolate com Musse de limão

Essa receita eu achei em um site, experimentei, modifiquei um pouquinho e adorei, então ai está, as fotos são as originais da que fiz um dia desses!!!


Ingredientes
Massa:

• 2 xicarás  de chá de farinha de trigo
• 1/2 xicará de chá de açucar
• 2 gemas
• 175g de margarina
• 2 colheres de sopa de aguá

Modo de fazer:
Massa:

• Misture todos os ingredientes e vá dosando mais farinha e margarina se necessário e misture bem, a massa não deve ficar com uma consistência esfarelada, mas não tanto.Forre uma travessa com a massa, espalhe bem, deixe bem fininho. Asse em forno pré aquecido até ficar levemente dourada. Reserve.

Recheio de chocolate:

Ingredientes

• 300gr de chocolate ao leite, derretido em banho maria
• 1 lata de creme de leite, 
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor previamente dissolvida (vide verso da embalagem)

Modo de fazer:

• junte todos os ingrediente e misture. Coloque o creme na massa reservada e guarde na geladeira para dar uma consistência enquanto prepara o recheio de limão.

Recheio de limão (musse)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 medida da lata de suco de limão
• 1/4  de envelope de gelatina em pó sem sabor previamente dissolvida
• Raspas de limão

Modo de preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje sobre a torta cuidadosamente para o musse de limão não fundir com o de chocolate.Decore a seu gosto, sirva gelado.

Dica:

Use Marshimelow (veja a receita de suspiro postada anteriormente) para decorar a torta, também raspas de limão e chocolate.

Obs: A receita da massa é super versátil podendo ser usada em varias outras receitas de tortas.

Link da receita do Marshimelow: http://fornoefogaoo.blogspot.com/2011/09/suspiro.html

Bom apetite!!!

Suspiro

Suspiro é delicioso, é versátil, ótimo para decorar bolos e tortas, e podendo ser de vários sabores...Então vamos a receita!!!

Ingredientes:

• 1 xícara de claras de ovos
• 3 xícaras de açúcar (de preferencia impalpável)
• 1 colher de chá de cremor de tártaro (opcional)

Modo de fazer:

• Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até derreter o açúcar, bata na batedeira até obter ponto de suspiro.Coloque no saco de confeitar e faça os suspiros em cima de um papel manteiga.Leve ao forno baixo com a porta semi aberta para secar.

Obs: Cremor de tártaro serve para deixar o suspiro com aquele brilho que agente vê nos suspiros industrializados, é encontrado em lojas especializada em confeitaria e panificação, é barato e rende bastante porque sempre você vai usa-lo em pequenas quantidades.

Dicas:

Use a essência preferida no seu suspiro, coloque quando o suspiro já estiver pronto, você adiciona a quantidade de uma colher de café da essência escolhida e bata novamente para misturar, isso também serve para os corantes.Você ainda pode colocar raspas de limão e laranja.

Essa mesma receita você pode utilizar como marshimelow para decorar bolos e tortas, fica ótimo acrescentar coco ralado ao suspiro sem assar, no caso o marshimelow, e substituir o chantili na sua decoração.

Bom apetite!!

Estrogonofe de chocolate

Encontrei essa receita anos atras e mesmo não sendo uma chocólatra não consegui parar de comer, é uma delicia,e apesar de parecer não é nem um pouco enjoativo e nem doce demais.

Ingredientes:

• 2 Latas de leite condensado
• 1 lata de leite liquido ( a medida da lata de leite condensado)
• 6 colheres de chocolate em pó
• 6 ovos
• 1 colher de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100g de nozes picadas
• 300g de chocolate ao leite picado

Modo de fazer:

• Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó, coloque as gemas peneiradas a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole.Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme. Acrescente o creme de leite, as nozes e o chocolate ao leite.Mexa tudo  delicadamente.

Dicas:
Eu prefiro sem as nozes, mas você pode também colocar outras coisas de sua preferencia como castanha de caju, castanha do pará, pode também substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo ou branco.


Bom apetite!!

Rocambole de doce de leite

O segredo desse rocambole é a massa do pão de ló. Pão de ló é uma massa super versátil porém difícil de fazer. Essa massa é ótima e rende 2,5 kg. Então vamos a receita:

Massa básica pão de ló:

Ingredientes:

• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher bem cheia de fermento em pó para bolo
• 1 colher de sopa de emulsificante

Modo de fazer:

• Bata na batedeira o açúcar, as gemas e o emulsificante, até ficar bem homogêneo e esbranquiçado misture a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente as claras batidas em neve.Coloque em uma forma untada, mas dê preferencia a assar em uma forma revestida de papel manteiga.

Recheio de Doce de leite:

Ingredientes:

• 1/2 de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

• Limpe a lata de leite condensado tirando o papel que a envolve, e cozinhe na panela depressão por aproximadamente 50 minutos. Misture o creme de leite ao doce de leite bata na batedeira em velocidade baixa, só para misturar bem. Como a consistência do creme de leite e leite condensado varia de acordo com a marca acrescente o creme de leite aos pouquinhos para o creme ficar com uma consistência de brigadeiro. 

Montagem:

• Desenforme o pão de ló em cima de um pano salpicado de açúcar, coloque o doce de leite em toda a superfície da massa na espessura de uns 0,5 centímetros (meio centímetro) de recheio. Enrole a massa recheada em forma de rolo, corte as duas pontas das sobras e decore com açúcar impalpável, ou a sua maneira.

Obs:

O emulsificante da volume a massa então bata bastante mesmo que pareça estar demorando, ela vai dobrar de volume e ficar com uma cor creme.

O leite condensado deve ser cozido com a lata fechada. Então se sobrar doce de leite aproveite para fazer outros quitutes.

E por ultimo mas não menos importante, se você colocar muito recheio além de ficar enjoativo ainda vai ser difícil de enrolar e manter o formato de rocambole assim como também deve ficar atenta a consistência do doce que não pode ser mole demais.

Obs2: A foto não é a original da receita pois ainda não tenho, mas fica bem parecido com essa foto que achei na net.

Dicas:

O emulsificante é encontrado em lojas próprias de ingredientes para confeitaria e panificação, não é difícil de achar e também não é muito caro.

Use o restante do doce de leite para decorar o rocambole com o saco de confeiteiro.

Bom apetite!!

                                                                   

Bolo de cenoura de assadeira

Sei que na internet tem muitas receitas de bolo de cenoura, mas essa receita além de uma delicia é bem pratica e econômica, então vamos a receita...

Ingredientes:
Massa:

• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açucar
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de açucar

Modo de fazer:

Massa:

• No liquidificar. bata a cenoura. o óleo até obter um creme. Despeje em um recipiente e misture todos os ingredientes restantes até obter uma massa homogênea. Asse em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos.

Cobertura:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver completamente.Espalhe sobre o bolo ainda quente e corte em quadrados depois de friu.

 

Dica: Se você cortar o bolo em quadrados, deixando ainda na forma e colocando o chocolate em cima o chocolate vai envolver mais os pedaços, porem ficará menos em cima, então para quem gosta de bastante chocolate, dobre a quantidade de ingredientes da cobertura.

Bom apetite!!