Suspiro

Suspiro é delicioso, é versátil, ótimo para decorar bolos e tortas, e podendo ser de vários sabores...Então vamos a receita!!!

Ingredientes:

• 1 xícara de claras de ovos
• 3 xícaras de açúcar (de preferencia impalpável)
• 1 colher de chá de cremor de tártaro (opcional)

Modo de fazer:

• Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até derreter o açúcar, bata na batedeira até obter ponto de suspiro.Coloque no saco de confeitar e faça os suspiros em cima de um papel manteiga.Leve ao forno baixo com a porta semi aberta para secar.

Obs: Cremor de tártaro serve para deixar o suspiro com aquele brilho que agente vê nos suspiros industrializados, é encontrado em lojas especializada em confeitaria e panificação, é barato e rende bastante porque sempre você vai usa-lo em pequenas quantidades.

Dicas:

Use a essência preferida no seu suspiro, coloque quando o suspiro já estiver pronto, você adiciona a quantidade de uma colher de café da essência escolhida e bata novamente para misturar, isso também serve para os corantes.Você ainda pode colocar raspas de limão e laranja.

Essa mesma receita você pode utilizar como marshimelow para decorar bolos e tortas, fica ótimo acrescentar coco ralado ao suspiro sem assar, no caso o marshimelow, e substituir o chantili na sua decoração.

Bom apetite!!