Coxinha

Resolvi postar essa receita porque  embora coxinha seja muito simples de fazer, eu demorei bastante até achar uma receita boa e fazer uma coxinha realmente gostosa.   

Ingredientes:

Massa:

·         1 copo de água ( use a aguá que você utilizou para cozinhar o frango)

·         1 copo de farinha de trigo

·         1 colher rasa de óleo

·         Caldo quinor galinha (ou tempere a seu gosto)

Modo de preparo:

·         Ferva a água temperada,  acrescente o óleo e os demais temperos, coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente deixe cozinhar um pouco, cerca de 2 minutos aproximadamente desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Recheio de frango:

·         Meio peito de frango desfiado

·         Tempero a gosto

Modo de preparo:

Coxinha:

·         Faça o frango temperado a seu gosto, sove levemente a massa da coxinha após estar fria, faça bolinhas recheie e faça o formato da coxinha. Empane passando por 1 ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica:

Essa massa pode ser usada para os outros tipos de salgadinhos como a bolinha de queijo, risole, bolinho de carne...

Bata o frango no processador ele ficará bem desfiadinho facilitando na hora de rechear. Você pode ainda substituir  a carne do peito do frango pela sobre coxa, sendo mais úmida fica bem mais suculento.

Você pode também congelar antes de fritar, quando estiver só empanada para guardar por bastante tempo. E mais uma dica que acho ótima: Faça a farinha de rosca com biscoito cream cracker, faz toda a diferença, fica mais gostoso por causa do leve tempero do biscoito, além de ficar mais crocante e dourado.

Bom apetite!!