Coxinha

Resolvi postar essa receita porque  embora coxinha seja muito simples de fazer, eu demorei bastante até achar uma receita boa e fazer uma coxinha realmente gostosa.   

Ingredientes:

Massa:

·         1 copo de água ( use a aguá que você utilizou para cozinhar o frango)

·         1 copo de farinha de trigo

·         1 colher rasa de óleo

·         Caldo quinor galinha (ou tempere a seu gosto)

Modo de preparo:

·         Ferva a água temperada,  acrescente o óleo e os demais temperos, coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente deixe cozinhar um pouco, cerca de 2 minutos aproximadamente desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Recheio de frango:

·         Meio peito de frango desfiado

·         Tempero a gosto

Modo de preparo:

Coxinha:

·         Faça o frango temperado a seu gosto, sove levemente a massa da coxinha após estar fria, faça bolinhas recheie e faça o formato da coxinha. Empane passando por 1 ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica:

Essa massa pode ser usada para os outros tipos de salgadinhos como a bolinha de queijo, risole, bolinho de carne...

Bata o frango no processador ele ficará bem desfiadinho facilitando na hora de rechear. Você pode ainda substituir  a carne do peito do frango pela sobre coxa, sendo mais úmida fica bem mais suculento.

Você pode também congelar antes de fritar, quando estiver só empanada para guardar por bastante tempo. E mais uma dica que acho ótima: Faça a farinha de rosca com biscoito cream cracker, faz toda a diferença, fica mais gostoso por causa do leve tempero do biscoito, além de ficar mais crocante e dourado.

Bom apetite!!

Bolo cremoso de fubá

Esse bolo é uma receita bem antiga da minha avó querida, ele é uma delicia e super fácil de fazer, quem gosta de bolo de fubá não pode deixar de experimentar...então vamos a receita!!

Ingrediente:

·         1 xicara de chá de açúcar

·         1  ½ xícara de chá de fubá mimoso

·         3 colheres ( sopa) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de fermento em pós

·         3 ovos

·         2 colheres (sopa) de margarina

·         1 pires de queijo ralado

·         3 xicaras de leite

·         1 xicara de água

Mode de fazer:

·         Bata  todos os ingredientes no liquidificador, e asse em uma forma untada até dourar.

Dica:

Não use forma de furo no meio pois como a massa é molinha não vai ficar muito bom. A massa vai ficar mais ou menos liquida, não acrescente mais farinha ela é liquida mesmo.

Obs: Essa foto não é a da receita que estou postando, mas o bolo fica realmente bem parecido com a foto acima.

Bom apetite!!

Torta de Chocolate com Musse de limão

Essa receita eu achei em um site, experimentei, modifiquei um pouquinho e adorei, então ai está, as fotos são as originais da que fiz um dia desses!!!


Ingredientes
Massa:

• 2 xicarás  de chá de farinha de trigo
• 1/2 xicará de chá de açucar
• 2 gemas
• 175g de margarina
• 2 colheres de sopa de aguá

Modo de fazer:
Massa:

• Misture todos os ingredientes e vá dosando mais farinha e margarina se necessário e misture bem, a massa não deve ficar com uma consistência esfarelada, mas não tanto.Forre uma travessa com a massa, espalhe bem, deixe bem fininho. Asse em forno pré aquecido até ficar levemente dourada. Reserve.

Recheio de chocolate:

Ingredientes

• 300gr de chocolate ao leite, derretido em banho maria
• 1 lata de creme de leite, 
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor previamente dissolvida (vide verso da embalagem)

Modo de fazer:

• junte todos os ingrediente e misture. Coloque o creme na massa reservada e guarde na geladeira para dar uma consistência enquanto prepara o recheio de limão.

Recheio de limão (musse)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 medida da lata de suco de limão
• 1/4  de envelope de gelatina em pó sem sabor previamente dissolvida
• Raspas de limão

Modo de preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje sobre a torta cuidadosamente para o musse de limão não fundir com o de chocolate.Decore a seu gosto, sirva gelado.

Dica:

Use Marshimelow (veja a receita de suspiro postada anteriormente) para decorar a torta, também raspas de limão e chocolate.

Obs: A receita da massa é super versátil podendo ser usada em varias outras receitas de tortas.

Link da receita do Marshimelow: http://fornoefogaoo.blogspot.com/2011/09/suspiro.html

Bom apetite!!!

Suspiro

Suspiro é delicioso, é versátil, ótimo para decorar bolos e tortas, e podendo ser de vários sabores...Então vamos a receita!!!

Ingredientes:

• 1 xícara de claras de ovos
• 3 xícaras de açúcar (de preferencia impalpável)
• 1 colher de chá de cremor de tártaro (opcional)

Modo de fazer:

• Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até derreter o açúcar, bata na batedeira até obter ponto de suspiro.Coloque no saco de confeitar e faça os suspiros em cima de um papel manteiga.Leve ao forno baixo com a porta semi aberta para secar.

Obs: Cremor de tártaro serve para deixar o suspiro com aquele brilho que agente vê nos suspiros industrializados, é encontrado em lojas especializada em confeitaria e panificação, é barato e rende bastante porque sempre você vai usa-lo em pequenas quantidades.

Dicas:

Use a essência preferida no seu suspiro, coloque quando o suspiro já estiver pronto, você adiciona a quantidade de uma colher de café da essência escolhida e bata novamente para misturar, isso também serve para os corantes.Você ainda pode colocar raspas de limão e laranja.

Essa mesma receita você pode utilizar como marshimelow para decorar bolos e tortas, fica ótimo acrescentar coco ralado ao suspiro sem assar, no caso o marshimelow, e substituir o chantili na sua decoração.

Bom apetite!!